ブルーベリーチーズタルト（家庭でできるフレンチデザート）
材料　　（タルト型１８ｃｍ２台分） （タルト生地） バター　　　　　　　　１１０ｇ 薄力粉　　　　　　　　２２０ｇ 全卵　　　　　　　　　　３５ｇ グラニュー糖　　　　　５５ｇ 牛乳　　　　　　　　　　２０ｃｃ （アパレイユ） クリームチーズ　　　　２８０ｇ グラニュー糖　　　　　１００ｇ 薄力粉　　　　　　　　　　２５ｇ 塩　　　　　　　　　　　　　　２ｇ 生クリーム　　　　　　　１２０ｃｃ 全卵　　　　　　　　　　　　２個 レモン汁、皮　　　　　１／２個 ブルーベリー　　　　　　　６０ｇ
タルト生地 １．バターをやわらかくし、グラニュー糖と白っぽくなるまで混ぜる。 ２．１にふるった薄力粉を入れ全体が黄色くなるまで混ぜる。 ３．２に全卵と牛乳を入れ、さっと混ぜる。 ４．ラップに包み、冷蔵庫で一晩寝かせる。 ５．三つ折３回で型の大きさに伸ばし、型にはめ、冷蔵庫で休ませる。 アパレイユ １．クリームチーズをやわらかくし、グラニュー糖と混ぜる。 ２．残りの材料を薄力粉、塩、生クリーム、レモン汁の順番に入れ、きれいに混ぜる。 ３．冷蔵庫で休ませたタルト生地に２を半分入れ、ブルーベリーを散らし、残りを入れる。 ４．１７０〜１８０度のオーブンで３５分位焼く。